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  • Nathalie Rechsteiner

Pannacotta


Mais qui ne connaît pas ce superbe dessert, aussi facile à faire que délicieux. Pour ma part, je trouve que c'est un inratable, idéal à préparer pour un repas entre amis ou pour surprendre votre famille. Si vous voulez bluffer votre public, vous pouvez aussi leur préciser que Panna Cotta, signifie littéralement "crème cuite" et est originaire du Piémont. Cela fait son petit effet.


FICHE RECETTE : pour 8 personnes


INGREDIENTS


BASES


Crème fraîche 35%MG (Matières grasses) 500 ml

Lait entier 500 ml

Gousse de vanille (EN OPTION) 1 unité

Sucre 140 g

Gélatine 12 g ou (6 feuilles)



FINITION


Coulis (fruits rouges, mangue...)

Feuilles de menthe

MATERIEL


1X assiette creuse

1X petite casserole

1X fouet

8X coupelles


BON à SAVOIR


Difficulté : FACILE

Temps de préparation : 15 mn

Temps de repos : min. 12h

Calories : 255 kcal

Portion : 115g

Budget : €€€€

PREPARER VOS INGREDIENTS...



TECHNIQUES de REALISATION


1. Faire tremper les FEUILLES DE GELATINE dans une assiette creuse remplie d'eau froide, jusqu'à ramollissement.


2. Faire bouillir le LAIT et la CREME avec le SUCRE.


3. Baisser le feu et continuer à remuer pendant quelques instants.


4. Retirer la casserole du feu et ajouter la GELATINE FONDU

(retirer l'eau de la gélatine fondu avant de la mettre dans le mélange LAIT-CREME)


5. Verser dans des coupelles en verre, des moules en silicone ou des verrines et couvrir avec du film alimentaire.


6. LAISSER PRENDRE LA CREME AU FRAIS PENDANT MINIMUM 12H.


7. A servir avec un coulis de fruits.

Le coulis peut être fait maison ou un produit fini.

Vous en trouvez dans toutes les grandes surfaces au rayon "surgelés".


IDEES DE DRESSAGE




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