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  • Nathalie Rechsteiner

Banana bread

Peu gras et très digeste, le Banana bread est un dessert apprécié des sportifs et des personnes qui cherchent le plaisir dans des desserts bon pour la santé. Cette recette est sans GLUTEN et a un indice glycémique bas car il ne contient que très peu de sucre coco.



FICHE RECETTE POUR un MOULE à CAKE



INGREDIENTS


BASES


Bananes 3 unités

Yaourts 125 g

Oeufs 3 unités

Flocons d'avoines 100 g

Chocolat noir dessert ou pépites 100 g

Sucre de coco 30 g

Noix ou noisettes concassés 30 g

Levure chimique 6 g

Sel 1 pincée

MATERIEL


1 saladier

1 moule à gâteau

1 fouet


BON à SAVOIR


Difficulté : FACILE

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Calories (pour 100g): 170 kcal

Portion : 150 g

Budget : €€€€


RECOMMANDATIONS


PREPARER VOS INGREDIENTS



PRECHAUFFER LE FOUR SUR 180°C




BEURRER LE MOULE


CONSEILS


· Garder une troisième banane pour décorer le bananabread

· Faire des pépites de chocolat « maison » : déposer une tablette de chocolat dans un linge, le refermer et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie.

TECHNIQUES de REALISATION



Ecraser deux BANANES dans un saladier jusqu'à obtenir de la purée.





















Y ajouter les OEUFS, le YAOURT et mélanger.




















Mixer les flocons pour en faire de la FARINE

( le mixage n'est pas obligatoire)



















Ajouter les FLOCONS d'AVOINE, la LEVURE CHIMIQUE (bicarbonate de soude), le SUCRE COCO et mélanger.





Ajouter les PEPITES DE CHOCOLAT, les NOIX ou NOISETTES CONCASSEES (PISTACHES ci-dessous) ainsi que l'extrait de VANILLE (pas obligatoire)





Verser la préparation dans le moule à cake (beurré ou tapissé de papier sulfurisé)















DECORATION


Couper la demi-banane restante en rondelles ou dans la longueur et décorer le dessus du cake.



CUISSON


Enfourner dans le four préchauffé sur 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Vérifier la cuisson pendant les cinq dernières minutes en piquant avec une fourchette. Si la pâte reste collée, laisser cuire un peu plus.


Bon appétit.




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